Filet mignon (libra)

( los valores pueden cambiar según el peso exacto). El Tomahawk es un corte extraído de las costillas delanteras de la res, conservando el hueso, lo que le da la forma de hacha. Se trata de un corte amplio, marmoleado, en extremo jugoso y de sabor intenso. Su carne es blanda y de color rojo oscuro. Este es un corte de carne con hueso. Esta pieza de carne premium se utiliza para asar en parrilla, ahumada al barril y plancha.

(los valores pueden cambiar según el peso final del producto) La Picaña se encuentra en la parte trasera de la res y se encuentra cerca de la cola. La carne de Picaña es conocida por su sabor intenso y su textura suave y jugosa. Este corte tiene una capa de grasa en la parte superior que ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción y le da un sabor único.

( los valores pueden cambiar según el peso exacto) Es uno de los cortes más apetecidos. Proviene de la cabeza de la chata y está unido al hueso del costillar, el cual le brinda un sabor inigualable. Nuestra recomendación es freír en sartén, hornear o asarlo en la parrilla. Te recomendamos mantenerlo refrigerado entre 0ºC y 4ºC.

(los valores pueden cambiar según el peso final) Baby beef, corte de res para asar proveniente del lomo fino. Es el corte mas usado para hacer a la plancha o en parrilla, corte más fino de la res, ya que es uno de los músculos que menos trabajo realiza. Este es un corte tierno y con muy bajo contenido de grasa.