Murillo (libra)

La bola de pierna es un corte de cocción lenta proveniente del cuarto trasero de la res. Este es un corte muy bajo en grasa, y su contenido magro es de un 90% aproximadamente. Es ideal para carne molida, goulash, o milanesas.

Proviene del lomo ancho de las res, sale de la parte trasera de la chata por lo cual trae una capa de de grasa externa haciéndolo un corte corte jugoso y tierno. Su cobertura de grasa le da un sabor intenso Ideal para sopas y preparación en cocción lenta. Se recomienda parrillado o asado en plancha o sartén

Es un filete fino  muy versátil, baja en grasa y blanda, de fácil preparación a la plancha o asada; es deliciosa y jugosa. Este corte es carne fina de res ideal para apanar o freír.

El segundo corte con mayor terneza de la res. Ideal para freír al sartén, o incluirlo en tus asados. Te recomendamos mantenerlo refrigerado entre 0ºC y 4ºC.