Corte de cerdo sin piel situado justo encima de la costilla del animal. En general cada chuleta se corta con la sección de costilla que la acompaña. El valor final del producto dependerá del peso total.

La costilla de cerdo se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Si eres amante de la carne no te podrás perder este corte, que gracias a su textura y sabor es perfecto para asar a la parrilla.