Pezuñas (libra)

* El valor final del producto dependerá del peso total. Corte transversal de la espina dorsal, al que se le deja una buena parte de carne de los lomos y de la bondiola logrando el máximo sabor posible derivado del hueso. El valor final del producto dependerá del peso total. Uso gastronómico:  ideal para preparar en sancocho, sopas o guisado.  

* El valor final del producto dependerá del peso total.

La costilla de cerdo se caracteriza por ofrecer una alternancia de hueso y carne que habitualmente se cocinan juntos. Si eres amante de la carne no te podrás perder este corte, que gracias a su textura y sabor es perfecto para asar a la parrilla.

Uso gastronómico:  Al horno, braseado y asado a la parrilla.

* El valor final del producto dependerá del peso total. Sparring es un corte de la costilla alta del cerdo, es un corte de mucho sabor, crujiente e ideal para asados en barril y otras técnicas. Uso gastronómico: Freír, air fryer y horno.

* El valor final del producto dependerá del peso total. Corte delicioso y versátil, conocido por su combinación de carne y grasa que proporciona un sabor profundo y una textura crujiente al cocinarla. Ideal para freír, asar o guisar, este corte es perfecto para una amplia variedad de platos, desde desayunos hasta comidas gourmet. Uso gastronómico: Perfecta para freír, asar y guisar.